НАВИГАЦИЯ |
 |
"ЭННЕССИ" ("HENNESSY")
Общие сведения - Как изобрели коньяк - Где производят коньяк - Как получают чудесный напиток - Классификация напитка(НМБК) - Как употребляют коньяк - Крупнейшие зарубежные производители и их продукция - Коньяки России и стран СНГ - Коньяки Армении - Коньяки Азербайджана - Коньяки Грузии - Коньяки Молдавии - Коньяки Украины  Лидер коньячного производства фирма "Эннеси" является также одной из самых старых. Она была основана в 1765 году Ричардом Эннеси молодым ирландским иммигрантом и офицером французской армии. Он покинул армию Людовика ХV и поселился в Шаранте, чтобы заняться коньяком.Фирма "Эннеси" уже на протяжении семи поколений управляется потомками создателя и много лет сотрудничает с другой видной фирмой "Мартель". Совместно совершенствуя технологию коньячного производства и разрабатывая новые его марки, обе фирмы не только достигли финансового благополучия, но и добились первоклассного качества своей продукции.  Коньяки "Эннеси" быстро покорили весь мир. В 1784 году от них был в восторге двор Луи XVI, в 1818 году - русский царь. К 1859 году этот коньяк "завоевал" Индию и Китай. Пользовался он любовью и английской королевы Виктории, известной строгостью нравов.
В 1860 году Морису Эннеси пришла идея обозначать степень выдержки коньяков по количеству звёздочек на этикетке. Через пять лет эта идея уже широко применялась в коньячном производстве. В 1870 году Морис Эннеси разработал технологию получения коньяков марки Х.О., по которой они изготавляются и по сей день. Другой Морис Эннеси в 1944 году явился создателем Национального Межпрофессионального Бюро Коньяк.
В 1971 году "Эннеси" объединилась с фирмой "Мое энд Шендон"(Moet & Chandon), производящей шампанское, и образовала, таким образом, новую фирму "Мое-Эннеси", к которой вскоре присоединилась также фирма "Луи Вюитон"(Louis Vuitton).
Сегодня концерн LVMH ("Луи Вюитон-Мое-Эннеси") является владельцем многочисленных винных, шампанских и коньячных марок, причём "Эннеси" имеет полную независимость. Она владеет 620 га земли, занятой виноградниками. Во главе фирмы стоит Жиль Эннеси, потомок семьи в восьмом поколении.
Коньячный спирт, используемый "Эннеси", происходит из виноградников четырёх районов: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фин Буа. Для получения коньяка "Эннеси" используют только один сорт винограда - Юнион Блан(Ugni Blanc). Создание великолепного коньяка невозможно без обширных запасов коньячных спиртов. Это основа, которую использует винодел при создании своего произведения искусства. В год лучших урожаев дегустатор несколько бочонков лучшего нового коньяка отставлял в сторону. Его отец и дед поступали также. Сегодня семейству принадлежит уникальное хранилище коньяков. Возраст некоторых из них достигает 200 лет. "Эннеси" накопила самые большие запасы выдержанных виноградных спиртов в мире. Ежегодно около трёх процентов этих запасов, так называемый "дар ангелам"(la part des anges), утрачивается в результате испарения. Фирме поставляют свою продукцию 2600 виноградарей. Вино перегоняется в 28 дистилляриях. Получаемый коньяк хранится на 35 складах, расположенных вокруг региона Коньяк. В фирме искусство смешивания коньяков передаётся из поколения в поколения в рамках одной семьи уже более двух столетий. Гербом служит изображение томагавка, который является символом смелости. Фирма производит следующие французские коньяки:
В 1860 году Морис Эннесси, правнук основателя дома, создает классификацию своих Коньяков, введя для обозначения срока выдержки символ звездочка. Так появился на свет напиток “***”, который сейчас носит название “V.S.”. (Кстати, легенда гласит, что на этот символ Мориса Эннесси вдохновила звездочка на ручке окна его кабинета.)Коньяк Hennessy V.S. представляет собой купаж (ассамбляж) из более чем 40 коньячных спиртов, дистиллированных из четырех марок вин первой категории, произведенных в регионе Коньяк. Для создания коньяка V.S. используются коньячные спирты, возраст которых от двух с половиной до десяти лет. Имеет цвет золотистого мёда, ароматный букет (орехи, ананасы, груши, карамель). В состав этого напитка входят живые, округлые коньячные спирты с сильным ароматом древесины дуба. Аромат Коньяка Hennessy V.S. отличается тем, что на фоне первой волны древесных тонов постепенно появляются нотки лесного ореха. Во рту французский коньяк создает бархатно-цветочное ощущение. Его вкус отличается множеством вкусовых оттенков, среди которых на фоне отчетливых тонов красных ягод проявляется устойчивый привкус ванили. Крепость 40%. Это самый популярный и распространённый коньяк в мире. Ему присущ богатый, нежный и сильный вкус.
 7 октября 1817 года принц-регент Англии, будущий король Георг IV, заказывает Коньяк в доме Эннесси. Заказ был сформулирован примерно так: “старый коньячный спирт светлой окраски, исключительного качества”, или, в английской транскрипции, VSOP. До 1848 года в торговых книгах дома Эннесси этот напиток упоминается всего около 20 раз, причем каждый раз в связи с поставками в Англию.
 В конце IXX века коньяк Hennessy V.S.O.P. приобретает широкую известность и, в конечном итоге, появляется марка Коньяка, сегодня являющаяся эталоном качества. Особенность этого коньяка Hennessy VSOP в том, что его ассамбляж включает в себя около 60 коньячных спиртов, выработанных из четырех марок вин первой категории, произведенных в регионе Коньяк. Эти коньячные спирты подвергаются длительной выдержке в бочках, уже потерявших часть танинов, т.е. используемых повторно. Вот почему для этой марки коньяка характерна лёгкость вкуса. Для его производства используют коньячные спирты, выдержанные от четырёх с половиной до двадцати пяти лет. Это изысканый и мягкий коньяк с насыщенным ароматом цветов(лилии) и фруктов(абрикос, персик).Вкус напитка выразительный и насыщенный, отличается медовыми нотками с легким привкусом лакрицы. Французский коньяк имеет аромат очень деликатный, с тонким запахом древесины дуба, слегка пряный, с оттенками гвоздики и корицы. Крепость 40%.  В 1870 году Морис Эннесси создает для близких и друзей ассамбляж старых коньячных спиртов из запасов дома Хеннесси и называет его Коньяк Hennessy X.O.
В 1947 году один из прямых потомков капитана Ричарда создает знаменитую бутылку с виноградной лозой и листьями. Спустя 50 лет успех этого напитка во всем мире оказался настолько большим, что эта марка дала название целому классу качества.
В состав Коньяка Эннесси Х.О. входят более 100 коньячных спиртов, полученных из вин аппелласьонов Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа. Для создания этого коньяка используются коньячные спирты, выдержанные от десяти до семнадцати лет.
 Аромат Коньяка Hennessy Х.О. крепкий и мужественный, с яркими тонами древесины дуба, спелых фруктов, старой кожи и тонкими нотками цветов. Это хорошо сгармонизированный коньяк с богатым и устойчивым вкусом, ароматом спелых фруктов(груша, персик, слива), а также душистых пряностей(ваниль, корица), что придаёт напитку своеобразный вкус. Во рту этот коньяк создает ощущение равновесия, с преобладанием пряного вкуса старого вина, свидетельствующего о большом сроке выдержки, после чего следует длительное приятное послевкусие. Крепость 40% .
 Дом Эннеси не скрывает, что этот напиток появился в развитие коньяка Эннесси ХО, однако его ассамбляж отличается более широким использованием раритетных спиртов из коллекции дома.
Это податливый, гладкий и полнотельный французский коньяк с выраженными ароматами коврижки и свежего хлеба на фоне ноток зрелых черных вишен и тонких ломтиков бекона. Богатство во вкусе подчеркивается сладостью тонов зернистого и коричневого сахара.
Дом Эннесси полагает, что коньяк Эннесси Приват Резерв – исключительный коньяк для особых случаев в Вашей жизни. Всю полноту его вкуса помогут раскрыть такие блюда, как фуа-гра или сливочный Шварцвальдский торт. Другими словами, этот коньяк – не для тех, кто на диете! Крепость 40%.
 У истоков создания коньяка Эннесси Парадиз стоял основатель дома, капитан Ричард Эннесси. Ведь именно он в 1884 году заложил на правом берегу реки Шаранты “Винный Подвал Основателя”, чтобы разместить в нем свои самые редкие коньячные спирты. Этот Подвал пополняли все поколения семьи Хеннесси, и в итоге Мастер Подвала дома Hennessy создал из этих спиртов (если точнее – из нескольких сотен спиртов!) напиток, названный коньяк Hennessy Рaradis. Производится с 1979 года, когда было принято решение использовать исключительно богатые запасы старых коньяков, чтобы создать напиток, которому ещё не было равных. Paradis создан из коньячных спиртов, выдержанных от 15 до 100 лет.
Этот коньяк отличается тонким, элегантным ароматом, слегка пряным и острым, с пьянящим благоуханием душистых цветов, выдающийся устойчивый и изысканый аромат фруктов, орехов, лёгкие нотки грибов и марципана. Вкус французский коньяк имеет абсолютно гармоничный, мягкий, округлый и стойкий. Главным отличием Эннесси Парадис является великолепная сбалансированность вкуса на фоне изысканного и деликатного привкуса рансьо (старого вина). Поклонники сигар, отметьте: этот французский Коньяк превосходно сочетается с сигарами Monte-Cristo № 1. Крепость 40%.Коньяк Эннесси Таймлесс – вершина купажного искусства Дома Эннесси. Уникальная концепция "timeless", возникшая в 1999 году, - это тонкая смесь одиннадцати выдающихся коньячных спиртов, измеряющих XX век, а именно: 1900, 1918, 1929, 1939, 1947, 1953, 1959, 1961, 1970, 1983 и 1990 гг.  Относительно молодые спирты, вошедшие в ассамбляж коньяка, поражают удивительной гармонией ярких, свежих, фруктовых и цветочных ароматов, а наиболее сложные ароматы кожи, дуба, перца и специй принадлежат самым старым из спиртов. Фактически четыре поколения мастеров-виноделов семьи Филью трудились над созданием этого уникального коньяка. Каждый из eaux-de-vie старился отдельно в бочках, которые уже утратили большую часть своих танинов, именно поэтому коньяк Таймлесс имеет такой светлый золотистый цвет. Спирты хранились во влажных погребах, что благоприятствует плавному снижению содержания алкоголя в коньяке.
Уникально не только содержание коньяка Таймлесс, но и его форма. Томас Бастайд - художник и дизайнер
компании Baccarat - по эксклюзивному заказу Дома Эннесси разработал графин с округлыми плавными линиями, похожий на горный хрусталь: образец совершенства, простоты и гармонии. Чтобы избежать контакта хрустальной поверхности с коньяком, внутреннюю поверхность покрывают тончайшим стеклом. Коньяк Hennessy Timeless был выпущен в ограниченном количестве, всего 2000 бутылок, каждая из которых пронумерована от 1/2000 до 2000/2000. Аромат и вкус: сочетание свежих цветочно-фруктовых ароматов со вкусом кожи, дуба, перца и специй. Крепость 40%.
 Дом Эннесси называет этот коньяк, в ассамбляж которого входят коньячные спирты только из “Подвала основателя”, некоторые из которых были заложены еще в начале XIX века, одой, симфонией Коньяку.
 Богатый, гладкий и исключительно полнотельный, французский коньяк Ричард Эннесси имеет чрезвычайно длительное послевкусие. Богатый букет гаванских сигар, лесных плодов, мшистого подлеска и сушеных грибов – вот что дают этому напитку долгие годы созревания в дубовых бочках. Дом Хенеси утверждает, что коньяк Ричард Хеннесси – напиток без времени и места, который хорош всегда и везде.
Поклонники сигар, отметьте: для этого шедевра великолепной парой будут сигары Partagas № 1.
Крепость 40%. |
|
РЕКЛАМА НА САЙТЕ |
|
||