НАВИГАЦИЯ |
 |
БРЕНДИ ФРАНЦИИ (Марк)
Что такое - Бренди? - Бренди Франции - Бренди Италии - Бренди Португалии - Бренди Германии - Бренди Америки - Бренди и коньячные напитки Болгарии - Бренди Сербии - Бренди других стран - Бренди из яблок - Бренди из плодов и ягод
Человеческая мысль стремится извлекать максимум выгоды из всего, что дает природа. Этому подтверждение - спиртной напиток из виноградных выжимок. Научившись прессовать виноград, чтобы получить из него вино, человек начал использовать также выжимки, твердые элементы, оставшиеся после прессования: кожицу, семечки, черешки. Перегонный аппарат позволил дистиллировать их, и, таким образом, появился напиток, отличный от тех, что получается при перегонке вина. Во Франции такие напитки называют марками. Их качество зависит в первую очередь от винограда, но также и от техники дистилляции. Выжимки плотно уминаются в чане и содержатся в течение нескольких дней без доступа воздуха, в результате чего выделяются ароматические элементы, которые придают спирту свой букет. После дистилляции спирт содержит от 52% до 71% алкоголя. Обычно крепость уменьшают до 40% об. для употребления. Очень редко марки производятся из выжимок белого вина. Во Франции официально признан только один такой марк, вырабатываемый в Эльзасе из винограда Iсорта "Гевюрцтраминер" (Gewurztraminer). Он бесцветен, так как не выдерживается в дубовых бочках, из-за чего его часто называют водкой. Марки изготавливаются главным образом из выжимок, получаемых от производства красных вин. Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и же - виноградника, если он достаточно известен. Примером подобных напитков может служить Вье Марк де Бургонь (Vieux fare de Bourgogne). Он производится из винограда сортов Шардонэ и Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках Гран Крю и Премье Крю региона Кот-д-Ор в Бургундии. Производится только одна перегонка, после чего напиток выдерживается несколько лет в дубовых бочках. После смешивания этого марка различных возрастов выдержки напиток готов к употреблению. Лучшими торговыми марками считаются напитки Финь де Бордо (Fine-Bordeaux), 0-де-ви Акитен (Eau-de-vie de vin d'Aquituine), Кото де ля Луар (Coteaux de la Loire), О-де-ви де Фожера (Eau-de-vie de Faugeres), Франш-Комте (Franche-Comte), Марк де Шампань (Mark de Champagne), Марк де Савойи (Mark de Savoie). Нерегламентированные спиртные напитки, производимые из выжимок, не имеют права называться марками. На бутылочной этикетке таких напитков обязательна надпись: "Спиртной напиток на основе марка". Во Франции производится также бренди на основе дистилляции осадка вина. Такой напиток называется лис. Comte Bristo Napoleon (Граф Бристо Наполеон)  Изготавливается на основе купажа высококачественных спиртов и выдерживается в дубовых бочках. За это время бренди обретает мягкий золотистый цвет, гармоничный вкус с цветочным оттенком и слегка уловимым запахом дуба, на вкус Brandy Compte Bristor Napoleon мягкий, округлый. Содержание алкоголя: 40%. Литраж: 0,7 л. Comte Bristo X.O.(Бренди Граф Бристо Х.О.)  Изготавливается на основе купажа высококачественных коньячных спиртов, каждый из которых на протяжении многих лет выдерживался в дубовых бочках. Обладает насыщенным янтарным цветом, богатым ванильно-смолистым букетом с легкими цветочными тонами и запоминающимся мягким вкусом. «Gold Napoleon» V.S.O.P. (Голд Наполеон ВСОП)  Родина этого бренди – виноградники юга Бордо.  Напиток янтарно-чайного цвета с теплым ароматом, в котором чувствуется легкая ва ниль. Вкус – мужественный, глубокий, с легким смолистым оттенком. Алкоголь: 40%. Объем: 0,7л. |
|
РЕКЛАМА НА САЙТЕ |
|
||